适配健康消费新风向 老字号糕点探索减糖不减味路径
2026/9/27
消费
从市场反馈来看，传统经典口味糕点依旧是消费者选购的主流，与此同时低糖品类的市场销量正在持续走高。北京稻香村在保留原有成熟经典产品的基础之上，顺势推出应季低糖月韵月饼礼盒，该款新品收获市场认可。老字号糕点品牌一边守护传统产品根基，一边通过配方迭代开展产品创新，以此回应健康消费的市场变化。
据中国经济网消息，由商务部流通产业促进中心主办的 2026 老字号及各地特产精品晋京推广活动于 9 月 24 日至 27 日在北京隆福寺广场举办。展会现场，北京稻香村展出多款传统糕点以及新开发的低糖系列产品，吸引不少消费者驻足参观选购。
随着大众健康意识提升，消费者选购糕点食品时，越来越多地留意产品配料信息。顺应这一市场变化，相关主体较早启动糖醇类产品研发工作，持续加大低糖糕点的科研投入力度，并在今年中秋时节推出低糖月饼礼盒，对接市场新的消费诉求。
在产品升级过程当中，研发着重落实 “减糖不减味” 的思路。配方调低糖分占比之后，新增青稞、奇亚籽、藜麦等健康食材，同时补充膳食纤维改善产品内部组织结构。依托多种食材的调配，即便整体甜度有所下降，糕点本身的风味层次反而变得更加丰富，在控糖的前提下维护食用口感。
从市场反馈来看，传统经典口味糕点依旧是消费者选购的主流，与此同时低糖品类的市场销量正在持续走高。北京稻香村在保留原有成熟经典产品的基础之上，顺势推出应季低糖月韵月饼礼盒，该款新品收获市场认可。老字号糕点品牌一边守护传统产品根基，一边通过配方迭代开展产品创新，以此回应健康消费的市场变化。
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