第 22 届中国火锅产业大会落地河北唐县 农餐对接激活县域发展动能

本届大会设置行业趋势发布、主题分享、合作签约、市集体验等多项板块，行业主题研讨环节以 “数智重构・破局新生” 为主线。现场发布两份行业研究成果，一份聚焦火锅产业整体演进路径，梳理行业发展十大关键词；另一份消费大数据报告剖析当前市场特征，指出年轻群体体验式尝鲜消费与下沉市场追求高性价比需求同步扩张，构成火锅市场增长的主要动力。多位行业从业者围绕餐旅融合、供应链创新、老字号数字化转型、健康汤底研发、线上数字化运营等方向开展分享，同时完成唐县本地特色肉羊产业资源推介。

大会正式对外发布《中国火锅产业高质量发展宣言》，明确食品安全、文化传承、品质服务、绿色发展、开放合作等行业发展导向。中国烹饪协会与唐县人民政府签署产业共建、农餐对接合作协议，落实相关部门关于激活下沉市场、搞活县域消费的工作部署。多家全国连锁火锅企业还与唐县本地食材经营主体签订直供战略合作协议，打通本地农牧产品直达全国餐饮终端的销售通路，拓宽当地农户增收渠道。

同期开展的非遗老字号火锅消费季在唐尧古镇庆都山设置火锅市集，汇集多家国家级与省市级老字号餐饮品牌，现场演示传统炒料、蘸料调制等非遗技艺。古镇街区举办羊肉火锅长街宴，搭配本地特色小吃与民俗文艺展演，吸引市民与游客参与。参会嘉宾还前往当地饲草养殖示范基地、畜产品精深加工园区以及蔬菜种植基地实地走访，调研肉羊全链条标准化生产以及火锅配菜源头供给情况。

本次活动依托火锅产业平台完成产销资源对接，把展会流量转化成为县域消费动能，推动唐县肉羊特色产业对接全国餐饮产业链，为乡村振兴探索农餐融合的实践路径。